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Stil:Deutsch
WECK Einkochbuch 00006376Auf 144 farbigen Seiten finden Sie jede Menge Rezepte zum Einmachen von Beeren & Obst, Marmeladen, Gelee & Konfitüre, Pilze & Gemüse, Säfte & Süßmost, Fleisch & Wurst, Suppen & Fertiggerichte sowie Kuchen & Puddings.Des Weiteren erhalten Sie in diesem Klassiker viele nützliche Hinweise und hilfreiche Tipps zum richtigen & sicheren Einkochen.Dank umfangreicher Informationen ist dieses Buch für Neueinsteiger bestens geeignet.Rezepte sind leicht umzusetzen.Auch für Diabetiker!
Warum hier die 105te Rezension zu diesem Einkochbuch?Ich wollte das Einkochen erlernen und kenne niemanden, der selbst einkocht und mir Rat geben könnte. Im Internet finden sich viele hilfreiche, aber manchmal auch geradezu sorglose Anleitungen. Gerade wenn man überhaupt nichts weiß, kann man schwer trennen, welche Aussagen/ Anleitungen fundiert sind oder welche schon bald grob fahrlässig sind :-)Nachdem ich dieses kleine Buch durchgelesen hatte, hab ich mir besorgt, was ich brauchte und ganz einfach(!) erfolgreich(!) eingeweckt!Ich konnte alles verstehen, was dort erklärt wurde; es wurde wirklich alles(!) erklärt; es blieb bei mir nicht eine offene Frage.Die Firma Weck erklärt hier sogar, warum sie ihre Weck-Gläser und das Einkochen im Einkochtopf für das sinnvollste Verfahren/ bzw. sicherste Vorgehen hält.Ich bin wirklich dankbar dafür, daß hier alles so gut durchdacht und erklärt ist.Das Einkochverfahren der Firma Weck ist leicht zu erlernen.Sehr wichtig ist aber eben auch, daß man versteht, was man genau tun (oder lassen) muss, damit die Konserven wirklich lange haltbar bleiben und man Lebensmittelvergiftungen ausschliessen kann.Rundum gelungenes Buch!
Ein sehr tolles Buch, was es versteht die Grundlagen und jahrzehntelange Kenntnisse an den Mann bzw. die Frau zu bringen. Da ich mit dem Thema erst anfange, kann ich hier sagen, dass es wie für mich geschrieben ist, keine Frage bleibt offen. Viele Sachen habe ich bereits eingekocht, immer mit 100% Erfolg. Dafür 5 Sterne.Zwei Sterne ziehe ich allerdings ab, aus 2 Gründen:1.) Wir haben 2017, die letzte Ausgabe ist aus Mitte der 90er, was man stellenweise immer lesen kann z.B. "es sind nun über 90 Jahre her", etc.. Ich verstehe zwar, dass ein Buch nicht jedes Jahr gedruckt wird, aber in über 20 Jahren kann man es ruhig mal überarbeiten, dann auch gleich die Bilder. Das die Frauen alle aus Ende der 80er, Anfang der 90er abgelichtet wurden, sieht man denen gleich an. Immerhin, es ist die 29. Auflage, auf Seite 2 steht Copyright 2017 by J.Weck. Heißt für mich, frisch gedruckt, weshalb es doch relativ altbacken daher kommt, was sich dann auch in der teils eintönigen Rezeptvielfalt widerspiegelt. Mir bringen 20 Gemüserezepte nichts, wenn alle 30 Minuten bei 90°C durch das Bad müssen, da kann man mehr zusammenfassen und einen Roman raus machen sparen. Aber gut, ist Ansichtssache, lustig ist aber, dass es einen Newsletter mit relativ modernen Rezepten gibt (wie ich einer Bewertung entnehmen konnte). Das heißt, da hat sich ja über 20 Jahre lang etwas getan.2.) Es wird zwar über das Einwecken im Ofen gesprochen, nicht aber über das Einwecken im Dampfgarer, was ich sehr schade finde, da ich einen habe. Genau hierfür hätte ich in dem "Weckipedia" gerne was zu gelesen.An sich aber ein gutes Buch, um in das Thema reinzukommen, für 10,- € vollkommen in Ordnung.Ergänzung 10/2018:Ich habe gedacht, 90°C im Wasser oder 90°C im Dampf, sollte gleich sein, daher einfach im Dampfgarer alles reingepackt, was er an Platz hergab (Einbaudampfgarer, ist daher etwas größer). Es funktionierte, sogar nach den Zeitangaben. Also wer einen Dampfgarer sein Eigen nennen kann, kann, so scheint es, bedenkenlos die selben Einstellungen nehmen, wie im Buch beschrieben.
Das Buch eignet sich sehr gut um sich einen Überblick über's Einkochen zu verschaffen, etwas eigenproduktlastig zu Gunsten der Firma W..k, aber immerhin steht der Name der Firma, sowie deren Logo ja auf dem Buchdeckel ;).Rezepte sind auch reichlich enthalten, so dass die meisten Einkochbedürfnisse abgedeckt sein sollten.Ich persönlich vermisse noch Rezepte zum Einlegen von Fleischbällchen und verschiedener Antipasti.Weiterhin hätte ich mir ein Extra-Kapittel mit den diversen verwendeten Sud-Rezepten gewünscht und entsprechende Verweise auf diese Rezepte in den eigentlichen Einmachrezepten.Abgesehen von den letzten beiden Punkten, die mir ein wenig sauer aufgestoßen sind halte ich vier Sterne für dieses Buch für keinesfalls zu hoch angesetzt.
Ich bin rundum begeistert von dem Weck Einkochbuch. Ich habe es mir direkt bei Weck gekauft, zusammen mit der ersten Ladung Einkochgläser. Ich bin der Meinung, das jeder, der gerne einkochen möchte, sich dieses Buch zulegen sollte. Darin wird der Vorgang des Einkochens genau beschrieben, sodass alle Fragen, wie, warum, weshalb, gleich mit geklärt sind.Die Rezepte sind nicht außergewöhnlich, sondern solide. Zum Üben einfach perfekt; nach und nach kann man dann ja seine eigenen Rezepte ausprobieren. Selbst dann kann man sich ja an den angebenen Einkochzeiten orientieren.Ja, die Aufmachung ist schon sehr veraltet, die Bilder sowieso. Aber das weckt in mir eher ein Gefühl des Vertrauens - denn wieso sollte jetzt etwas schlecht sein, was schon seit Jahrzehnten erprobt ist? Ich find's toll und kann es wirklich empfehlen.
Wir sind begeistert! Das Büchlein beschreibt ausführlich die Methode des Einkochens zur Haltbarkeitsmachung von Lebensmittel und es sind viele Rezepte dabei, sogar wie man Kuchen einweckt. Meine Großeltern haben noch regelmäßig ihre Lebensmittel eingeweckt. Wir wollen das für uns jetzt wiederentdecken und uns frische regional angebaute Produkte auf diese Weise aufbewahren.Auch unter dem Motto "weg vom Fastfood" und WISSEN WAS DRIN IST, in dem was ich esse.In diesem Buch erfahre ich alles übers Einwecken. Im Text ist alles einleuchtend beschrieben und die vielen Fotos tragen zum besseren Verständnis bei.
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